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Salchichón Ibérico Bellota 1,2 Kg


16.95 EUR
Pieza de Salchichón Ibérico de Bellota de elaboración artesana de 1,200 Kg aproximadamente.

Presentación
Se presenta en tripa gruesa (cular) de cerdo de 40-60 mm. de calibre y 50-60 cm. de longitud aproximadamente, ya que cada pieza es única.
Al corte presenta un aspecto marmóreo con predominio de la parte magra, de color rojo y vivo.
Ingredientes
Se compone de un 80% de magro de cerdo ibérico, un 20% de tocino, sal, ajo, orégano, otras especias, vino blanco y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración Artesanal
Las carnes más selectas de los animales seleccionados previamente en las dehesas por su momento justo de engorde, llegan a las instalaciones de Ibéricos Labrador,son escogidas a cuchillo, sazonadas y adobadas con las especias naturales antes comentadas, en una combinación personalizada, que es lo que hace único el sabor de estos salchichones.
Después son embutidas en tripas naturales “culares” y se llevan a las salas de secado, donde se dejan reposar a temperatura controlada de forma natural durante unos 3 ó 4 meses, dependiendo de cada pieza, ya que su elaboración totalmente artesana nos dará como resultado piezas todas diferentes entre sí.<br>

Presentación Final del Producto
Las piezas de Salchichón Ibérico Bellota le llegarán al cliente envasadas al vacío en atmósfera protectora, para mantener intactas sus propiedades y características.

CONSEJOS DE CONSUMO:
  • Consuma los productos a temperatura ambiente, aproximadamente 22 ºC. Un buen truco en los ibéricos es calentar previamente el plato donde se van a colocar las lonchas con agua caliente.
  • Los productos envasados al vacío deben sacarse unos 20 minutos antes de su consumo para disfrutar todo su sabor.
  • Proteja la pieza abierta en el refrigerador con papel de estraza o similar, si no dispone de ello, papel de aluminio. El sistema “no frost” de los refrigeradores modernos acelera el proceso de desecación del producto alterando sus cualidades organolépticas (sabor más fuerte y salado).
  • Procure dejar el mínimo tiempo posible producto loncheado en el refrigerador, pues el proceso antes indicado se acelera en este caso.